yufka
09.05.2016
YUFKA EKMEĞİ
Önceleri Alaca’da fırınlar olmadığından ekmek yerine yufka kullanılırdı. Herkes evine 2-3 ay yetecek kadar yufka ekmeği yapar. Gerekli olduğu kadar hamur su leğenlerinde ya da teknelerde karılır, üzerine nemli bir bez örtülür, birkaç kadın imece olarak yufka ekmeği hazırlar. Teknede bulunan hamur ersinle yufka ekmeği yapılacak büyüklükte kesilerek oklava ile açıldıktan sonra saç üzerinde pişirilir.Üst üste konulur.
İhtiyaç kadar yufka hafifçe ıslatılarak örtü üzerine serilir. Bir miktar bekletildikten sonra sofraya konulur. Yufka ekmeği halen Alaca’nın bütün köylerinde yapılmaktadır.
İhtiyaç kadar yufka hafifçe ıslatılarak örtü üzerine serilir. Bir miktar bekletildikten sonra sofraya konulur. Yufka ekmeği halen Alaca’nın bütün köylerinde yapılmaktadır.
